あか毛和牛の特徴


あか毛和牛の3つの特徴

Natural-自然-

あか毛和牛の赤ちゃんは、生まれるとすぐに牧草地に放牧され、母乳で育てられます。

そのため免疫力の強い牛に育ちます。そして大自然の中で、思う存分運動し、時には母牛とともに放牧されるため、ストレスなく成長していきます。さらに離乳後には、牧草や野草など草食動物である牛に適した、安全な国産の粗飼料がたくさん与えられ、健康な牛に育っていきます。

Juicy-ジューシー-

あか毛和牛の肉質の魅力は、余分な脂肪がない適度な霜降りと、うま味成分を豊富に含む赤身が多いことにあります。あか毛和牛は脂肪が少ない適度な霜降りが特徴で、和牛ならではのやわらかさを持ちあわせています。そして、赤身にグルタミン酸やイノシン酸に代表されるうま味成分が豊富に含まれています。このうま味豊かな赤身の肉汁が、あか毛和牛のジューシーなおいしさを生み出します。

Healthy-健康-

あか毛和牛のもう一つの魅力が、余分な脂肪を含まないことです。そのため、焼き物、煮物など、さまざまな調理法に適しています。余分な脂肪がないことに加えて、牛が自分の健康を守るために、自ら生合成した多様な昨日成分が含まれていることが、健康に育った証です。このように健康に育ったあか毛和牛だからこそ「ヘルシーでおいしい」牛肉を実現できたのです。

【出典】財団法人全日本あか毛和牛協会HPより抜粋


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